上午十二点刚过，聊城凯旋宫大酒店（即八一宾馆）门前的便民餐点摊位前，几位顾客正忙着挑选菜品。“来一份红烧肉，再加个凉拌黄瓜”“给我两个大包子，还有卤鸡爪”“送的酸梅汤还有吗？”，工作人员一边快速打包，一边回应着需求，摊位上摆放的30多种菜品在短短一个多小时内就所剩无几。一位刚下班的市民张先生赶到时，发现炒菜一多半已经卖空，只好选了些卤味和炸货，他笑着说：“明天得早点来，这速度比想象的快多了。”
凯旋宫大酒店每天在上午11点到12点半、下午六点到七点半之间设摊售卖便民餐。菜品包括现炒菜、大包子、现凉拌凉菜、各种卤味和炸货，其中仅炒菜就有20种左右，涵盖素菜如土豆丝、西红柿炒鸡蛋等，每份7元，荤菜如鱼香肉丝、辣子鸡等，每份12元。所有菜品都是现做现卖，还免费赠送酸梅汤。酒店一名工作人员介绍：“我们出摊一个多小时，东西就差不多卖完了，尤其是炒菜和卤味，市民反响很热烈。”
近期，全国多地星级酒店兴起摆摊热潮。从今年6月开始，这一趋势从安徽、江苏等地扩散，郑州、西安等城市酒店纷纷效仿，通过抖音直播吸引客流。在聊城，除凯旋宫大酒店外，当地其他酒店如光岳宾馆也试水摆摊卖便民餐。这些酒店多以“星级手艺、街头价格”为卖点，凯旋宫大酒店的摊位正是其中一例，市民刘阿姨边付款边说：“大酒店的东西，价格不贵还放心，我买过好几次了。”
摆摊不仅盘活了酒店闲置资源，还为后续消费积累客源。凯旋宫大酒店正通过现场引导顾客加入粉丝群，便于预订和反馈。工作人员透露：“现在婚宴和会议订单少了，摆摊能拉近和社区的距离，未来可能持续下去。”
